１年食品コース　ジビエ講習会

１月２３日（月）

坂井高校　１年食品コース　ジビエ講習会

内容：ジビエ講習会

今日の３・4時間目で、福井県坂井農林総合事務所主催のジビエ講習会を行いました。

ジビエとはなにか、どんな肉質なのか、いつとれるのか等の説明のあと、「シカ肉」の調理を行いました。今回調理したのは「カツレツ」です。生徒たちは一生懸命調理を行い、ジビエの意見交換を行いました。

生徒の感想

・獣臭さがあるのかと思っていましたが、臭みなく美味しくいただきました。

・シカ肉の見た目は、牛・豚・鳥とそっくりでしたが、味は少し違っていました。

・鳥獣害の被害が多いのはなんとなく知っていましたが、どんな被害があるのかを知ることができたのでよかったです。